Nie od dziś wiadomo, że spożywanie produktów fermentowanych może przynieść liczne korzyści zdrowotne. Bakterie w nich zawarte są przyjazne organizmowi ludzkiemu i wspierają jego funkcjonowanie na wielu płaszczyznach – wspomagają pracę układu pokarmowego, poprawiają wchłanianie składników odżywczych z pokarmów oraz wzmacniają odporność. Sposobem na to, by się o tym przekonać, może być włączenie do diety kiszonek lub spożywanie octu jabłkowego.
Ocet jabłkowy nie musi być jedynie przyprawą, poprawiającą smak potraw. To płyn, który ma mnóstwo cennych właściwości leczniczych. Wiele osób przekonało się o tym, pijąc codziennie rozcieńczony ocet jabłkowy. Sprawdź, co warto wiedzieć o occie jabłkowym – jakie składniki odżywcze i witaminy zawiera oraz w jaki sposób wpływa na organizm. Podpowiadamy, jak jeszcze można stosować ocet jabłkowy i kiedy warto po niego sięgnąć.
Ocet jabłkowy – właściwości lecznicze i nie tylko
Ocet jabłkowy to produkt otrzymywany w procesie fermentacji alkoholowej oraz octowej. Do jego wyrobu używa się jabłek lub soku jabłkowego, które wskutek działania drożdży oraz bakterii kwasu octowego zaczynają fermentować. Drożdże trawią cukry zawarte w owocach lub soku, w wyniku czego powstaje alkohol etylowy. Następnie do działania przystępują bakterie kwasu mlekowego, które utleniają alkohol, a efektem tego jest kwas octowy.
Zarówno dostępny w sklepach, jak i domowy ocet jabłkowy to produkt powstały w wyniku naturalnego procesu fermentacji. Warto jednak wiedzieć, że skład i zawartość poszczególnych składników odżywczych w octach innych producentów, może się nieco różnić. Zależy to w dużej mierze od jakości oraz ilości owoców użytych do produkcji octu jabłkowego. W różnych proporcjach mogą tu występować:
- probiotyki,
- witaminy (A, B1, B2, B6, C, E),
- makro- i mikorelementy (potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo),
- przeciwutleniacze (kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, beta-karoten i in.).
Dzięki wysokiej zawartości probiotyków, ocet jabłkowy wspiera prawidłową pracę jelit i ułatwia trawienie pokarmów. Spożywanie rozcieńczonego w wodzie octu jabłkowego pozwala na dłużej utrzymać uczucie sytości, co skutecznie zapobiega podjadaniu pomiędzy posiłkami. Właśnie dlatego polecany jest osobom odchudzającym się.
Prozdrowotne właściwości octu jabłkowego wynikają także z witamin obecnych w składzie produktu. Biorą one udział w procesach krwiotwórczych, wspomagają działanie układu immunologicznego oraz wspierają funkcjonowanie mózgu.
Z kolei antyoksydanty, jakie zawiera ocet jabłkowy, neutralizują wolne rodniki - cząsteczki, które mają bardzo niekorzystny wpływ na organizm. Przyspieszają procesy jego starzenia oraz sprzyjają nowotworzeniu, co jest niebezpieczne dla zdrowia ogólnego.
Składniki octu jabłkowego odpowiadają także za regulację poziomu glukozy we krwi. Ocet jabłkowy spożywany na czczo (po rozcieńczeniu w wodzie) pozwala obniżyć stężenie cukru we krwi po posiłkach oraz z samego rana, po nocnym śnie. Taka terapia może wspomagać leczenie cukrzycy typu II, jednak tylko i wyłącznie po konsultacji z diabetologiem. Warto wiedzieć, że picie octu jabłkowego nie zastąpi farmakoterapii oraz diety, której muszą przestrzegać diabetycy.
Ocet jabłkowy – kiedy warto po niego sięgnąć?
Zarówno niefiltrowany ocet jabłkowy, jak i zwykły, polecany jest w profilaktyce wielu chorób cywilizacyjnych, takich jak otyłość, cukrzyca, czy choroby serca. Szczególnie chętnie sięgają po niego osoby, które chcą zrzucić nadmierne kilogramy. Należy jednak pamiętać, że samo picie octu jabłkowego nie zwalczy nadwagi, czy otyłości. Niezbędna jest zdrowa dieta oraz regularna aktywność fizyczna - ocet jabłkowy można stosować wyłącznie jako wsparcie całego procesu odchudzania.
Również pacjenci, u których zdiagnozowano cukrzycę, chętnie piją ocet jabłkowy, by ustabilizować poziom cukru we krwi. W tym przypadku także jest to jedynie wsparcie leczenia pod opieką diabetologa.
Po ocet jabłkowy sięgnąć mogą też ci, którzy cenią sobie naturalną pielęgnację i lubią przygotowywać kosmetyki samodzielnie. Z octu jabłkowego można sporządzić płukankę do włosów, wcierkę, a nawet tonik do przemywania skóry.
