O superfoods mówi się od dawna – to produkty, które mają prawdziwe supermoce! Do tej grupy zalicza się owoce, warzywa, orzechy i nasiona bogate w składniki odżywcze oraz antyoksydanty. Wspierają one nie tylko odporność i ogólne zdrowie organizmu, ale mają także pozytywny wpływ na samopoczucie. Wśród superfoods wymienia się też borówkę amerykańską – soczysty i słodki sezonowy owoc. Sprawdź, jakie właściwości wykazuje i jakie są jej wartości odżywcze. Podpowiadamy, jak przygotować smaczne przekąski na bazie borówek.
Borówki amerykańskie to niewielkie granatowe owoce o wielkiej mocy. Ich intensywny kolor skrywa bogactwo antocyjanów – silnych przeciwutleniaczy. Regularne spożywanie borówek może obniżać ciśnienie krwi, zmniejszać ryzyko rozwoju chorób cywilizacyjnych i spowalniać procesy starzenia. To doskonały sposób na smaczne urozmaicenie diety i wsparcie swojego zdrowia.
Z artykułu dowiesz się:
- Jakie właściwości wykazują owoce borówki amerykańskiej?
- W jakich przypadkach spożywanie borówek amerykańskich jest niewskazane?
- Czy substancje zawarte w owocach borówki amerykańskiej wchodzą w interakcje z lekami?
- Jak wykorzystać borówkę amerykańską do stworzenia smacznych dań?
Właściwości borówek amerykańskich – dlaczego warto je jeść?
Borówka wysoka (Vaccinium corymbosum L.), nazywana też amerykańską, to roślina wieloletnia z rodziny wrzosowatych. Wydaje drobne, choć większe niż w przypadku borówki zwyczajnej, owoce, które dojrzewają między lipcem a wrześniem. Łączą one w sobie przyjemny smak oraz właściwości prozdrowotne. Borówka amerykańska jest bogatym źródłem antocyjanów – silnych antyoksydantów. Neutralizują one wolne rodniki, chroniąc w ten sposób komórki przed przedwczesnym starzeniem.
Te niepozorne owoce za sprawą kwasów fenolowych wykazują także właściwości przeciwzapalne. To właśnie wspomniane polifenole odpowiadają za działanie prozdrowotne borówki amerykańskiej. Jedzenie borówek pozwala też zadbać o elastyczność naczyń krwionośnych. Związki w nich zawarte wspierają przepływ krwi w naczyniach, a ponadto, dzięki usuwaniu wolnych rodników, chronią przed utlenianiem cholesterolu LDL. W niektórych przypadkach mogą też przyczyniać się do zmniejszenia stężenia triglicerydów we krwi.
Jak się okazuje, regularne spożywanie borówki amerykańskiej nie tylko chroni przed stresem oksydacyjnym i zapewnia wsparcie dla układu krążenia. Wpływa również korzystnie na pamięć i koncentrację, wykazując działanie neuroprotekcyjne. Wspomaga też działanie narządu wzroku, zapobiegając zmianom zwyrodnieniowym siatkówki.
Wartości odżywcze – borówka amerykańska
Borówka amerykańska to skarbnica witamin i składników mineralnych. Zawiera witaminy: A, C, E, K oraz z grupy B (w tym także kwas foliowy). Dostarcza organizmowi także:
Owoce borówki amerykańskiej mają niski indeks glikemiczny (IG = 40) i są niskokaloryczne (ok. 55 kcal w 100 g). Dzięki temu mogą być elementem diety redukcyjnej. Warto wiedzieć, że zawierają też błonnik pokarmowy, który zapewnia uczucie sytości na dłużej, wspiera procesy trawienia oraz ułatwia wypróżnianie.
Kto powinien unikać spożywania borówek amerykańskich?
Chociaż owoce borówki amerykańskiej są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i minerały, nie każdy może po nie sięgać. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby ze schorzeniami nerek, ponieważ w owocach znajduje się duża ilość szczawianów. Substancje te w dużych ilościach mogą sprzyjać tworzeniu się kamieni nerkowych. Z kolei u osób uczulonych na owoce jagodowe może wystąpić reakcja alergiczna po spożyciu borówek.
Owoce borówki amerykańskiej nie są zalecane również w przypadku pacjentów z nietolerancją fruktozy oraz fawizmem (chorobą bobową). Spożywanie borówek przy tym schorzeniu może doprowadzić do rozwoju niedokrwistości.
Czy borówka amerykańska wchodzi w interakcje z lekami?
Wyniki badań pokazują, że borówki nie tylko poprawiają pamięć i odporność organizmu, ale mogą również zwiększać wrażliwość tkanek na działanie insuliny. Z tego względu nie powinno się łączyć ich spożywania z zażywaniem leków przeciwcukrzycowych. W efekcie może dojść do zbytniego obniżenia poziomu cukru we krwi. Choć takie sytuacje zdarzają się bardzo rzadko, warto skonsultować się z lekarzem przed zjedzeniem większej ilości owoców.
Substancje zawarte w borówce amerykańskiej mogą wchodzić w interakcje również z lekami przeciwzakrzepowymi i psychotropowymi. Osoby przyjmujące je na co dzień powinny więc unikać spożywania borówki amerykańskiej w nadmiarze.
