Wraz z rosnącą świadomością społeczną w kwestii zdrowego żywienia, coraz częściej słyszy się o substancjach, które mają wspierać organizm człowieka. Wiele mówi się o spowalniających procesy starzenia antyoksydantach – związkach wspomagających pracę jelit czy naturalną odporność. Jednym z cenniejszych fitoskładników diety jest resweratrol, zaliczany do polifenoli. Występuje naturalnie m.in. w winogronach, czerwonym winie i jagodach – w tej formie najlepiej dostarczysz go organizmowi.
Resweratrol to substancja o silnym działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym. Chroni komórki przed szkodliwym wpływem wolnych rodników, spowalniając tym samym proces ich starzenia. Wspiera także układ sercowo-naczyniowy. W ostatnim czasie stał się nie tylko pożądanym składnikiem jadłospisu, ale także kosmetyków przeciwzmarszczkowych.
Z artykułu dowiesz się:
- Czym jest resweratrol?
- W jakich produktach resweratrol występuje naturalnie?
- Jakie są prozdrowotne właściwości resweratrolu?
- Czy temperatura wpływa na skuteczność resweratrolu?
- Co wpływa na przyswajalność resweratrolu?
- Jakie są przeciwwskazania i skutki uboczne stosowania resweratrolu?
Resweratol – czym jest?
Resweratrol jest naturalnym związkiem chemicznym z grupy polifenoli. Zalicza się go do fitoaleksyn – substancji produkowanych przez rośliny w sytuacjach stresowych (uszkodzenia, infekcje). To właśnie dzięki nim potrafią się one bronić przed chorobami i szkodliwym działaniem czynników zewnętrznych. Dla człowieka jednak resweratrol to głównie składnik diety, wykazujący silne działanie antyoksydacyjne. Jako przeciwutleniacz neutralizuje on wolne rodniki, które przyczyniają się do starzenia komórek i nowotworzenia.
Badania naukowe wskazują, że resweratrol może także stanowić wsparcie dla układu krążenia – poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych oraz chronić komórki nerwowe. Ze względu na budowę, wyróżnia się odmiany, takie jak cis resweratrol i trans resweratrol (liposomalny). Naturalnie w roślinach występuje ta druga odmiana i tylko ona wykazuje aktywność biologiczną.
Jakie są naturalne źródła resweratolu?
Resweratrol jest obecny w wielu produktach – jego głównym źródłem są ciemne winogrona i produkowane z nich czerwone wino. Warto jednak wiedzieć, że wcale nie trzeba pić alkoholu, żeby dostarczyć organizmowi tego składnika. Resweratrol można znaleźć również w wielu innych produktach takich jak:
- jagody i borówki,
- truskawki,
- żurawina,
- morwa,
- maliny,
- orzeszki ziemne,
- kakao,
- rdest japoński (z jego ekstraktu produkuje się suplementy z resweratrolem).
W aptekach dostępne są także suplementy diety z tą substancją.
Na co pomaga resweratol? Korzyści ze stosowania w codziennej diecie
Resweratrol jest przede wszystkim silnym antyoksydantem, który neutralizuje wolne rodniki, chroniąc organizm przed stresem oksydacyjnym. Zapobiega uszkodzeniom komórek i spowalnia procesy ich starzenia. Jego skuteczność udowodniono w badaniach przeprowadzonych na zwierzętach – osobniki przyjmujące resweratrol żyły dłużej niż te z grupy kontrolnej.
Warto jednak wiedzieć, że resweratrol wykazuje nie tylko właściwości antyoksydacyjne, ale może również wspierać wiele układów. Działa on również przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie, wspomagając układ odpornościowy. Resweratrol reguluje poziom cholesterolu we krwi i poprawia elastyczność naczyń krwionośnych.
W badaniach klinicznych wyszło, że resweratrol może zwiększać wrażliwość tkanek na insulinę. Wykazując wpływ na metabolizm glukozy, mógłby wspierać zdolność organizmu do utrzymania równowagi. To bardzo ważne zarówno w kontekście długowieczności, jak i profilaktyki cukrzycy typu II. Coraz więcej mówi się też o jego właściwościach neuroprotekcyjnych. Wciąż trwają badania nad tym, czy resweratrol może chronić neurony przed uszkodzeniem oraz wspierać pamięć i koncentrację.
Korzyści ze stosowania resweratrolu w kosmetykach
Resweratrol w kosmetyce wykorzystywany jest zwłaszcza w produktach przeciwstarzeniowych. Ma zapobiegać przedwczesnemu wiotczeniu skóry – spowalniać degradację włókien kolagenu i elastyny. Chroni też przed fotostarzeniem, jednak nie zastąpi kosmetyku z filtrem UV. Część osób stosuje terapię połączoną – pielęgnacja skóry i suplementacja. Resweratrol najlepiej jednak przyjmować, spożywając pokarmy, które go zawierają.
Czy obróbka termiczna zmniejsza skuteczność reweratolu?
Wysoka temperatura niestety negatywnie wpływa na ilość resweratrolu w pokarmach. Związek ten jest dość wrażliwy na działanie czynników takich jak ciepło, światło czy nawet tlen. Właśnie dlatego gotowanie, pieczenie i przechowywanie jedzenia w cieple obniża jego zawartość. Najlepiej więc przyswajać resweratrol z produktów jak najmniej przetworzonych.
Główne czynniki wpływające na przyswajalność reseratolu
Mimo wielu zalet resweratrolu, ma on jedną wadę – po spożyciu tylko niewielka ilość trafia do krwiobiegu w aktywnej formie. Jego efektywność zależy od wchłaniania, na które wpływają następujące czynniki:
- szybkość metabolizmu (resweratrol jest dość szybko rozkładany w przewodzie pokarmowym),
- obecność tłuszczu w posiłku (tłuszcze roślinne ułatwiają jego wchłanianie),
- stan mikroflory jelitowej,
- łączenie z innymi substancjami (piperyna poprawia wchłanialność).
