Pomysły na proste i szybkie dania z orzechami brazylijskimi
Żeby zadbać o dzienne zapotrzebowanie na selen, magnez oraz witaminy, przygotuj smaczne i proste potrawy z orzechami brazylijskimi. To najlepszy sposób, aby jednocześnie czerpać korzyści zdrowotne i przyjemność z jedzenia. Oto 3 łatwe przepisy – sprawdź, który z nich najbardziej przypadnie Ci do gustu!
Koktajl energetyczny z orzechami brazylijskimi
Składniki:
- 1 dojrzały banan,
- garść świeżych liści szpinaku,
- 200 ml ulubionego napoju roślinnego,
- 1 łyżka płatków owsianych,
- kilka orzechów brazylijskich,
- opcjonalnie – łyżeczka miodu lub syropu klonowego,
- kilka kostek lodu.
Obierz banana, pokrój na mniejsze kawałki i włóż do kielicha blendera razem z umytymi liśćmi szpinaku, płatkami i orzechami. Dodaj napój roślinny i miód lub syrop klonowy, jeśli lubisz słodkie koktajle. Na końcu wrzuć kostki lodu, które sprawią, że koktajl będzie bardziej orzeźwiający. Całość blenduj przez około minutę, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję. Taki koktajl jest źródłem zdrowych tłuszczów, witamin i składników mineralnych, dlatego idealnie sprawdzi się jako drugie śniadanie lub posiłek potreningowy.
Sałatka z pieczonym batatem i orzechami brazylijskimi
Składniki:
- 1 duży batat,
- 2 garści rukoli,
- połówka granatu (ziarenka),
- 50 g sera feta lub koziego,
- kilka orzechów brazylijskich,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka miodu,
- sok z połówki cytryny,
- przyprawy do smaku – sól, pieprz, szczypta papryka słodka.
Obierz batata, umyj i pokrój w kostkę. Rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i oprósz przyprawami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 20-25 minut, aż będzie miękki i lekko przyrumieniony.
W tym czasie przygotuj sos – w małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i miód. Wyłóż na talerz lub dużą miskę rukolę, upieczonego batata, pokruszony ser i ziarenka granatu. Całość posyp grubo posiekanymi orzechami brazylijskimi i polej sosem. Taka sałatka to świetny pomysł na lekki obiad lub kolację, a także jako dodatek do dań grillowanych.
Brownie z orzechami brazylijskimi
Składniki:
- 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao),
- 150 g masła,
- 3 jajka,
- 150 g cukru trzcinowego,
- 80 g mąki pszennej lub orkiszowej,
- 2 łyżki kakao,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- garść (ok. 5-6) orzechów brazylijskich.
Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej lub rondelku, na małym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie jednolita masa. Odstaw do lekkiego przestudzenia. W innej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę i dodaj ekstrakt z wanilii. Wlewaj ostrożnie rozpuszczoną czekoladę z masłem i dokładnie mieszaj. Przesiej do miski mąkę i kakao, dodaj odrobinę soli i znów mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Na końcu dorzuć grubo posiekane orzechy brazylijskie.
Całość przelej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180 st. C przez 25 minut. Ciasto postaw w chłodnym miejscu i podawaj po wystudzeniu.
Podsumowanie
Orzechy brazylijskie to źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Składniki w nich zawarte pomagają w utrzymaniu zdrowych kości, prawidłowym funkcjonowaniu mózgu oraz serca. Nawet jeden orzech brazylijski dostarczy organizmowi cennego selenu, dlatego śmiało włącz tę smaczną przekąskę do codziennej diety.
O czym warto pamiętać?
- Orzechy brazylijskie zawierają antyoksydanty, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników.
- Już kilka orzechów dziennie może stanowić cenne wsparcie dla funkcjonowania układu odpornościowego.
- Orzechy brazylijskie świetnie komponują się zarówno z deserami, jak i potrawami na słono.
Źródła:
- H. Ciemniewska-Żytkiewicz, K, Krygier, J. Bryś, Wartość odżywcza orzechów oraz ich znaczenie w diecie, „Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego”, 2014, nr 1, s. 90-96.
- Z. Goluch, G. Haraf, S. Lis, Znaczenie orzechów w diecie człowieka, „Nauki Inżynierskie i Technologie”, 2019, nr 4 (35), s. 9-27.
- E. Ceborska-Scheiterbauer, Orzechy włoskie czy brazylijskie?, „Przegląd Piekarski i Cukierniczy”, 2019, t. 67, nr 4, s. 22-23.
Autorka
Aleksandra Chojnowska – absolwentka Uniwersytetu Jagiellońskiego, magister filologii polskiej, copywriterka. Od lat zgłębia wiedzę na tematy związane ze zdrowiem oraz urodą i z pasją pisze o tym, jak każdego dnia dbać zarówno o siebie, jak i o bliskich. Prywatnie doświadczona mama.
