Zdrowa zbilansowana dieta to klucz do doskonałej kondycji organizmu i podstawa profilaktyki wielu chorób cywilizacyjnych. Na szczęście w społeczeństwie wzrasta świadomość odnośnie zdrowego żywienia. Ludzie coraz częściej włączają do jadłospisu świeże warzywa i owoce, a także nowości z grupy superfoods. To produkty bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty, które chronią przed rozwojem nowotworów. Jednym z najpopularniejszych superfoods są nasiona chia.
Nasiona szałwii hiszpańskiej, znane również jako nasiona chia, są bogate w błonnik, białko, kwasy omega-3 oraz wiele cennych minerałów. Jako składnik codziennej diety mogą naturalnie wspierać organizm, dlatego warto poznać je bliżej. Odkryj, jakie korzyści zdrowotne daje regularne spożywanie nasion chia i jak w kreatywny i smaczny sposób wprowadzić je do swojej kuchni!
Z artykułu dowiesz się:
- Czym jest szałwia hiszpańska i nasiona chia?
- Jakie korzyści dla zdrowia i samopoczucia niesie spożywanie nasion chia?
- Jak jeść i gdzie kupić nasiona chia?
Czym są nasiona chia?
Szałwia hiszpańska (łac. Salvia hispanica) to gatunek należący do rodziny jasnotowatych (Lamiaceae). Potocznie nazywana jest chia od słowa „chian”, które w języku nahuatl oznacza „oleisty”. Choć wśród trendów żywieniowych króluje dopiero od niedawna, to jednak już tysiące lat temu uprawiana była na południowych terenach Ameryki Północnej oraz Ameryki Środkowej.
Hodowali ją głównie Aztekowie, ponieważ jej nasiona mielono na mąkę i pozyskiwano z nich olej. Te dwa składniki były podstawą diety rdzennych mieszkańców tych obszarów, jednak ziarna chia wykorzystywano także do rytuałów religijnych, podobnie jak chleb w innych wierzeniach. I choć później nasiona chia odeszły nieco w zapomnienie, obecnie znów cieszą się coraz większą popularnością.
Coraz więcej osób, którym zależy na zdrowym żywieniu, włącza do codziennego jadłospisu nasiona szałwii hiszpańskiej. Popyt na nasiona chia sprawił, że dziś szałwia hiszpańska uprawiana jest przemysłowo nie tylko w Meksyku i Gwatemali (skąd się wywodzi), ale również w innych krajach Ameryki Południowej oraz w Australii.
Nasiona chia z wyglądu przypominają mak – są małe, owalne i występują w odcieniach czerni, brązu, szarości oraz bieli. Pomimo niewielkich rozmiarów, kryją w sobie imponującą ilość wartości odżywczych. Są bogatym źródłem błonnika, białka, kwasów tłuszczowych omega-3 oraz przeciwutleniaczy. Nasiona chia zawierają także minerały, takie jak wapń, magnez, fosfor, cynk i żelazo, co sprawia, że są doskonałym dodatkiem do diety.
Nasiona chia – właściwości
W nasionach chia znajdziemy mnóstwo cennych składników odżywczych. Jednymi z najważniejszych są nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Są one kluczowe dla utrzymania prawidłowego funkcjonowania serca oraz mózgu. Kwasy omega-3 pomagają również obniżać poziom LDL, czyli tzw. „złego cholesterolu”, podnosząc jednocześnie stężenie „dobrego cholesterolu” HDL. Tym samym pomagają zmniejszać ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Co ciekawe, nasiona chia zawierają więcej kwasów omega-3 niż niektóre ryby, dlatego mogą być ich zamiennikiem w diecie wegan i wegetarian.
Nasiona szałwii hiszpańskiej zawierają także błonnik pokarmowy, dlatego mogą wspomagać odchudzanie. Nasiona chia, a dokładnie – błonnik w nich zawarty – zapewnia dłuższe uczucie sytości, dzięki czemu ochota na podjadanie jest znacznie mniejsza. Odpowiednia podaż błonnika pokarmowego pozwala zapobiegać zaparciom i redukować problemy trawienne. Nasiona chia wspomagają także funkcjonowanie jelit i wspierają równowagę mikroflory jelitowej.
Dodatkowo, nasiona te bogate są w pełnowartościowe białko, co jest szczególnie ważne dla osób, które stosują diety roślinne. Zawierają cenne aminokwasy, co czyni je jednym z najlepszych roślinnych źródeł protein.
Nasiona szałwii hiszpańskiej cenione są również ze względu na wysoką zawartość minerałów, takich jak wapń, magnez, fosfor i cynk. Wapń jest niezbędny dla zdrowia kości i zębów, magnez wspomaga pracę mięśni oraz układu nerwowego, a fosfor odgrywa istotną rolę w procesie produkcji energii. Z kolei cynk wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego oraz przyspiesza gojenie się ran.
Warto wiedzieć, że w nasionach chia znajdują się także przeciwutleniacze. Kwas chlorogenowy może zmniejszać ciśnienie krwi, a kwas kawowy łagodzi stany zapalne w organizmie. Związki fenolowe chronią przed niekorzystnym działaniem wolnych rodników i zapobiegają w ten sposób nowotworzeniu. Spowalniają także procesy starzenia się organizmu. Z tego względu nasiona chia zaliczane są do superfoods.
