Kasze od wieków zajmują szczególne miejsce w kuchni wielu krajów, nie tylko europejskich. Są cenione głównie za wysoką zawartość witamin, białka i błonnika pokarmowego. Wraz ze wzrostem świadomości w kwestii zdrowego żywienia coraz więcej osób włącza je do swojej codziennej diety. Wśród wielu rodzajów kasz na szczególną uwagę zasługuje kasza jaglana, nazywana „królową kasz”. Jest lekkostrawna, nie zawiera glutenu i dostarcza organizmowi wartości odżywczych, które wspierają odporność, poprawiają trawienie oraz samopoczucie.
Kaszę jaglaną otrzymuje się z łuskanych ziaren prosa – jednej z najstarszych uprawianych roślin na świecie. Powstaje poprzez oddzielenie ziaren od twardej łuski, dzięki czemu zyskuje charakterystyczny złocisty kolor i delikatny, lekko orzechowy smak. Doskonale sprawdza się zarówno w wytrawnych daniach, jak i słodkich potrawach – jaglankę z owocami pokochają dorośli i dzieci.
Z artykułu dowiesz się:
- Dlaczego warto jeść kaszę jaglaną?
- Kto powinien zrezygnować z jedzenia kaszy jaglanej?
- Jakie oryginalne przepisy na dania z kaszą jaglaną warto wypróbować?
Dlaczego kasza jaglana jest zdrowa? 5 powodów, by ją jeść!
Kasza jaglana to jeden z tych produktów, które znakomicie smakują w każdym wydaniu. Świetnie smakuje jako jaglanka na słodko (np. z mlekiem i cukrem) lub na słono (z suszonymi pomidorami i serem feta). Z jej dodatkiem przygotujesz wegańskie pulpeciki – z porcją ryżu i sosem stworzysz smaczny, zdrowy obiad. Należy jednak wiedzieć, że oryginalny smak to tylko jedna z zalet, jakie ma ta sycąca kasza. Sprawdź, dlaczego warto włączyć ją do swojego jadłospisu – podamy Ci aż 5 powodów!
1. Kasza jaglana to bogactwo witamin i minerałów
Kasza jaglana dostarcza organizmowi wielu cennych witamin (E, z grupy B) i minerałów (magnezu, żelaza, fosforu i krzemu). Żelazo wspomaga produkcję czerwonych krwinek i zapobiega anemii, a magnez odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego. Z kolei krzem wspiera zdrowie skóry, włosów i paznokci.
2. Kasza jaglana to naturalne źródło energii
Kasza jaglana jest lekkostrawna, ale sycąca. Zawiera węglowodany złożone, które powoli uwalniają energię do organizmu. Dzięki temu po jej spożyciu nie dochodzi do gwałtownego spadku sił i uczucia senności, które pojawiają się po zjedzeniu przetworzonych produktów.
3. Kasza jaglana wspiera naturalną odporność organizmu
Królowa kasz wykazuje naturalne właściwości przeciwzapalne i wspiera działanie układu odpornościowego. Jest także bogata w antyoksydanty, które spowalniają procesy starzenia organizmu.
4. Kasza jaglana jest niezwykle uniwersalnym dodatkiem
Kaszę jaglaną można podawać zarówno na słodko (dodając cukier i owoce), jak i na słono (jako dodatek do warzyw czy mięsa). Jeśli więc chcesz wesprzeć przemianę materii i dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych, przygotuj kaszę w ulubiony sposób.
5. Kasza jaglana – bezglutenowa alternatywa
Proso jest naturalnie bezglutenowe, dlatego kaszę jaglaną mogą spożywać też osoby z nietolerancją glutenu i chore na celiakię. Warto jednak zwracać uwagę na informacje zawarte na opakowaniu. Jeśli nie ma na nim symbolu przekreślonego kłosa, produkt mógł zostać zanieczyszczony w procesie produkcji i zawiera śladowe ilości glutenu.
Kto nie powinien jeść kaszy jaglanej?
Choć kasza jaglana zawiera witaminy i minerały, co sprawia, że ma bardzo korzystny wpływ na organizm, nie każdy powinien ją jeść. Należy zachować umiar szczególnie w przypadku niedoczynności tarczycy oraz choroby Hashimoto. Kasza jaglana zawiera goitrogeny, które mogą hamować wchłanianie jodu i w konsekwencji zaburzać pracę tarczycy. W takich przypadkach spożywanie kaszy jaglanej w dużych ilościach może więc nasilać objawy choroby.
Również osoby z problemami trawiennymi, szczególnie cierpiące na wzdęcia i nadwrażliwość jelit, powinny jeść kaszę jaglaną z umiarem. Choć jest lekkostrawna, zawiera dużą ilość błonnika, który w nadmiarze może wywoływać nieprzyjemne dolegliwości ze strony układu pokarmowego.
Warto wiedzieć, że kasza jaglana ma wysoki indeks glikemiczny (IG=70, dla przykładu – kasza jęczmienna typu pęczak ma IG=25). Z tego względu jej regularne spożywanie nie jest zalecane przy cukrzycy. Nie oznacza to, że w ogóle nie powinna znaleźć się w diecie diabetyków, ale powinni oni spożywać ją w ograniczonych ilościach.
