Letnie grillowanie to nieodłączny element wakacji i ciepłych dni. Nie da się ukryć, że spotkania z bliskimi, zapach dymu i smak potraw prosto z rusztu tworzą wyjątkową atmosferę. Choć grill kojarzy się zwykle z ciężkostrawnymi daniami i nadmiarem tłuszczu, wcale nie musi tak być! Wystarczy, że wprowadzisz kilka prostych zmian, aby cieszyć się smakiem grillowanych potraw w lżejszym, zdrowszym wydaniu.
Smaczne danie z grilla to nie tylko ociekająca tłuszczem karkówka czy skwiercząca kiełbasa. Na ruszcie przygotujesz wiele potraw w wersji fit. Grillowane warzywa z ulubionymi przyprawami, chude mięso, szaszłyki, a nawet grillowane owoce to sposób na smaczne i zdrowe fit menu. Sprawdź, czy możliwy jest dietetyczny grill dla osób dbających o prawidłową masę ciała. Podpowiadamy, jak przygotować smaczne przekąski z rusztu – nie tylko dla odchudzających się.
Z artykułu dowiesz się:
- Czy na diecie można jeść grillowane dania?
- Jakie zdrowe dania z grilla warto jeść?
- Jakie są najlepsze przepisy na mniej kaloryczne i zdrowe posiłki z grilla?
Czy grill jest dobry na diecie?
Wbrew krążącym przekonaniom, grill to nie tylko tłuste mięsa i kiełbasy, ale także potrawy, które znajdują się w zdrowym menu. Grillowany kurczak, grillowany łosoś, warzywa posypane ziołami prowansalskimi – to tylko część potraw, jakie możesz przygotować na ruszcie. Jeśli zrobisz to w odpowiedni sposób, nie przekroczysz prawidłowego zapotrzebowania kalorycznego.
Żeby latem grillować bez wyrzutów sumienia, należy przestrzegać kilku wskazówek. Liczy się przede wszystkim technika grillowania – właściwa nie wymaga używania tłuszczu. Mięso, warzywa czy ryby przyrządzane na grillu mogą zachować naturalny smak i aromat bez konieczności smażenia na głębokim oleju. Ponadto wysokie temperatury pozwalają szybko zamknąć pory w mięsie. Dzięki temu potrawy są soczyste, a kaloryczność posiłków mniejsza niż w przypadku dań smażonych.
Dietetyczny grill – na co uważać?
Jeśli zależy Ci na grillowaniu w stylu fit, postaraj się pamiętać o kilku wskazówkach:
- unikaj grillowania tłustych mięs, takich jak kiełbasy, boczek czy karkówka,
- wybieraj chude mięso, np. kurczaka, indyka lub ryby,
- zrezygnuj ze sklepowych sosów bogatych w tłuszcz i cukier – zamiast tego samodzielnie przygotuj dietetyczny sos np. na bazie jogurtu greckiego,
- pilnuj czasu grillowania, aby zachować soczystość potraw i uniknąć zwęglenia,
- wybierz grill gazowy lub elektryczny, aby ograniczyć powstawanie wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA). Mogą przyczyniać się do tworzenia w organizmie związków toksycznych i kancerogennych.
Co zjeść fit z grilla?
Na dietetycznego grilla świetnie nadają się produkty o niskiej zawartości tłuszczu oraz bogate w zdrowe tłuszcze. Pamiętaj, że wersja „fit” nie oznacza konieczności rezygnowania z dobrego smaku – wręcz przeciwnie. Odpowiedni dobór składników i przypraw pozwala stworzyć ciekawe, oryginalne, a jednocześnie lekkie potrawy. Oto zdrowe i smaczne propozycje na grillowanie w upalne dni i letnie wieczory!
Warzywa – podstawa fit menu na letnie grillowanie
Warzywa to doskonały wybór na grilla. Są niskokaloryczne, bogate w witaminy, błonnik i naturalne aromaty. Nie muszą być jedynie dodatkiem do dań głównych, ale ich podstawą. Oto warzywa, które idealnie nadają się na grilla:
- cukinia,
- bakłażan,
- papryka,
- ziemniaki,
- cebula,
- szparagi,
- kukurydza,
- pomidory koktajlowe,
- pieczarki.
Warzywa najlepiej kroić na cienkie plasterki i układać na tackach. Warto skropić je wcześniej oliwą z oliwek i oprószyć ulubionymi przyprawami.
Mięso, ryby i sery – zwiększ podaż białka bez zbędnych kalorii
Unikając tłustych i przetworzonych mięs, można również przygotować pełnowartościowe, a jednocześnie niskokaloryczne dania z grilla. Jako zamienniki kiełbasy i karkówki najlepiej sprawdzą się:
- filety z kurczaka lub indyka,
- chude polędwiczki wieprzowe,
- ryby (łosoś, dorsz, pstrąg),
- krewetki,
- ser halloumi,
- tofu i tempeh – zamienniki sera dla wegan.
Produkty te warto wcześniej zamarynować (na min. 30 minut, ale im dłużej, tym intensywniejszy smak zyskają) w oliwie, ziołach, jogurcie naturalnym lub musztardzie. Najlepiej zrezygnować z gotowych marynat z dużą ilością soli i konserwantów.
Owoce – niskokaloryczny deser z grilla nie tylko dla wegetarian
Grillowane owoce to świetny sposób na lekki, naturalnie słodki deser. Na grillu doskonale sprawdzają się:
- jabłka z cynamonem,
- gruszki,
- ananas,
- brzoskwinie,
- banany (w skórce lub folii aluminiowej).
Żeby przełamać słodycz, można podawać je z jogurtem naturalnym, a żeby ją podkreślić – z odrobiną miodu. Jeśli posypiesz je posiekanymi orzechami, zyskasz zdrowy, chrupiący smakołyk.
