Owoce anyżu są cennym surowcem wspomagającym pracę układu pokarmowego oraz działającym wykrztuśnie. Są częstym składnikiem syropów na kaszel oraz olejków eterycznych. Anyż działa rozkurczowo, dzięki czemu łagodzi dolegliwości związane ze wzdęciami i niestrawnością. Zawarty w nim olejek wykazuje również właściwości przeciwbakteryjne, wspierając naturalną odporność organizmu.
Przeczytaj artykuł i sprawdź, czym charakteryzuje się biedrzeniec anyż, kiedy warto go stosować oraz jakie są przeciwskazania. Sprawdź też, czym biedrzeniec anyż różni się od anyżu gwiazdkowego, stosowanego w kuchni i medycynie naturalnej.
Z artykułu dowiesz się:
- Czym jest biedrzeniec anyż?
- Biedrzeniec anyż i anyż gwiaździsty (badian właściwy) – czym się różnią?
- Jakie substancje wspierające zdrowie zawiera biedrzeniec anyż?
- W jakich dolegliwościach stosuje się anyż?
- Jak jeszcze wykorzystuje się anyż?
Czym jest biedrzeniec anyż?
Biedrzeniec anyż (Pimpinella anisum) to niewielka, zielona roślina jednoroczna z rodziny selerowatych o wysokości do 40–50 cm. Wywodzi się z Bliskiego Wschodu, a obecnie hoduje się ją przede wszystkim w krajach basenu Morza Śródziemnego, na Półwyspie Indyjskim i w Ameryce Środkowej. Jej łodyga jest prosta i rozgałęzia się ku górze, a liście w – zależności od umiejscowienia na łodydze są – duże i zwarte na dole i bardziej pierzaste u góry. Kwiaty biedrzeńca anyżu są białe i układają się w baldachimy, a jego owoce są małe i łuskowate, o intensywnym aromacie.
Biedrzeniec anyż i anyż gwiazdkowy (badian właściwy) – czym się różnią?
Anyżem potocznie nazywa się też owoc innej rośliny o charakterystycznym, gwiaździstym kształcie. Jest to wysuszony owoc wiecznie zielonego drzewa – badiana właściwego (Illicium verum Hook. f.), pochodzącego z Azji. Warto jednak pamiętać, że nazwa „anyż” w rzeczywistości powinna odnosić się do biedrzeńca. Owoce obu roślin różnią się kształtem i wielkością: u biedrzeńca są to małe, szaro-zielone, łuskowate rozłupnie, natomiast u badiana – brązowe gwiazdki, które powszechnie można dostać w sklepach spożywczych.
To, co łączy obydwa surowce, to pozyskiwany z nich olejek anyżowy, w skład którego wchodzi m.in. anetol, odpowiadający m.in. za ich charakterystyczny aromat. Anyż gwiazdkowaty, podobnie jak biedrzeniec, jest wykorzystywany w przemyśle perfumeryjnym, farmaceutycznym i spożywczym. Ma także zastosowanie kulinarne, jako przyprawę dodaje się go do świątecznych dań, a także aromatycznych, zimowych herbat i naparów ze względu na jego walory smakowe.
Jakie substancje wspierające zdrowie zawiera biedrzeniec anyż?
Najcenniejszymi częściami rośliny, stanowiącymi surowiec farmaceutyczny, są owoce anyżu (anisi fructus). Zawierają one około 20 ml anyżowego olejku eterycznego na 1 kg owoców, będącego źródłem wielu substancji czynnych (m.in. anetolu, estragolu, aldehydu anyżowego), a także białek, tłuszczów, flawonoidów (naturalnych antyoksydantów, neutralizujących wolne rodniki) i steroli.
W jakich dolegliwościach stosuje się preparaty z anyżem?
Preparaty z wykorzystaniem owoców anyżu stosuje się w tradycyjnej medycynie do:
- Wsparcia układu trawiennego
Naturalny anyżowy olejek eteryczny może pomóc w łagodzeniu dolegliwości trawiennych (wzdęć oraz niestrawności) oraz w łagodzeniu skurczowych bólów brzucha.
- Wsparcia dolegliwości układu oddechowego
Składniki olejku anyżowego często wchodzą w skład preparatów na mokry kaszel. Wykazują one właściwości wykrztuśne, pobudzając ruch rzęsek nabłonka oskrzeli. Ponadto owoce biedrzeńca anyżu mogą też działać przeciwdrobnoustrojowo, co może się okazać pomocne podczas leczenia objawów przeziębienia.
- Wsparcia układu odpornościowego
Ze względu na wysoką zawartość anetolu oraz obecność flawonoidów, olejek anyżowy może wspierać naturalną odporność organizmu. Wymienione składniki wykazują działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne, co pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspiera prawidłowe funkcjonowanie mechanizmów obronnych.
