Z badań wynika, że różnorodnie skomponowana dieta, bogata w warzywa i owoce, zapobiega wielu chorobom, a zwłaszcza schorzeniu układu krążenia; otyłości oraz cukrzycy. W okresie zimowym szczególnie powinniśmy zadbać o układ odpornościowy. Sprawnie działający chroni organizm przed rozwijaniem się wszelkiego rodzaju zarazków.

Dlatego też w dobrze zestawionej diecie nie powinno zabraknąć białka, witamin i składników mineralnych (cynk, żelazo, magnez, selen) i błonnik. Białko znajdziemy w mięsie drobiowym, rybach, serach, jajach. Witaminy i składniki mineralne znajdziemy w warzywach i owocach.

Odporność zwiększa witamina C, którą znajdziemy nie tylko w owocach, ale też w niektórych warzywach: papryce, szpinaku, pomidorach, brokułach, kalafiorze. Witamina C bardzo ważna jest też już w trakcie choroby, gdyż łagodzi przebieg infekcji, a także ułatwia gojenie się ran i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Pomaga też w przyswajaniu żelaza, które odpowiedzialne jest za odczuwanie zmęczenia i senność.

Jeśli organizm jest już doprowadzimy do osłabienia organizmu wówczas wzrasta zapotrzebowanie na cynk. Jego niedobory powodują uczucie zmęczenia, braku apetytu i często apatię. Pierwiastek ten ma znaczący wpływ na stan naszej skory, włosów i paznokci. Cynk znajduje się w chudym mięsie, owocach morza, rybach, w nasionach roślin strączkowych, pestkach dyni i słonecznika. Piękne i zdrowe włosy zapewni nam też krzem. Bogatym źródłem krzemu jest chociażby skrzyp polny! Warto przyjmować preparaty zawierające w sobie ten składnik, a nawet zrobić z niego wywar, którym można płukać włosy.

Układ odpornościowy wspomagają też przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki odpowiedzialne za gromadzenie toksyn w organizmie. Najważniejszym przeciwutleniaczem jest beta-karoten, witamina E, selen oraz witamina C. Beta-karoten jest także odpowiedzialny za piękny brzoskwiniowy kolor cery. W dużych ilościach znajduje się w pomarańczowych i zielonych warzywach, a także w owocach. W mniejszych ilościach znajduje się też w produktach mlecznych (masło, jaja, twaróg tłusty), rybach (śledzie, sardynki, tuńczyk) i olejach (tran!). W aptekach dostępne są już preparaty z tranem, które w niczym nie przypominają tych, które dawniej rozdawano w szkołach.

Duże znaczenie w diecie ma także magnez, który łagodzi stres, uspakaja i daje uczucie relaksu. Korzystnie wpływa na naszą koncentrację. Występuje w orzechach, migdałach, wyrobach czekoladowych. Jedząc produkty bogate w magnez łatwiej pokonamy zmęczenie i oznaki depresji zimowej.

Przy komponowaniu zdrowej diety nie należy także zapominać o wodzie, która jest głównym składnikiem organizmu. Organizm potrzebuje jej nie tylko w czasie upałów ale również zimą, gdyż suche i przegrzane pomieszczenia powodują wzrost zapotrzebowania na wodę. Osłabienie, rozdrażnienie, zaczerwienienie skóry oraz bezsenność, to odczuwalne skutki niedoboru wody w organizmie. Do niezauważalnych zmian należy także: niedostateczne wydzielanie produktów przemiany materii, co prowadzi do zatrucia organizmu. W konsekwencji prowadzić to może nawet do kamicy nerkowej. Codzienna porcja witamin w postaci owoców i warzyw, produktów bogatych w białko, pomogą utrzymać nie tylko idealną sylwetkę, ale też dobrą formę przez cały rok.